O que são Alimentos Funcionais?

Os alimentos funcionais, encontram-se em fase de expansão em todo o mundo. São alimentos que, além das funções nutricionais tradicionalmente conhecidas, atuam também na promoção da saúde e na redução de risco de doenças. Com o aumento da prevalência de doenças cardiovasculares e tumores no século XX, houve interesse em estudar as populações onde a prevalência destas enfermidades é baixa. A partir daí, diversos estudos apontaram para a ação benéfica de componentes alimentares, dando origem a uma nova ciência, conhecida hoje como a "ciência dos alimentos funcionais". Atualmente, já são largamente consumidos nos Estados Unidos e na Europa. No Japão, mais de cem produtos já se encontram registrados nesta classificação.

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